首先水仙头在动刀前，需按照花头的形状大小，以及芽子的分布状况来确定雕刻造型，也或者直接雕成最基本的蟹爪水仙，即不考虑造型，再开盖后均匀切削每一个叶芽及花梗。
雕刻的主要目的是让叶片和花梗按我们的观赏效果来生长，通过切削叶芽、花梗来使之卷曲、矮化。卷曲的方向和切削的方向一致，如在正面纵向切削叶片，将来叶子就会向前卷曲，切削的越多弯曲幅度就越大，但一般叶芽切削宽度不要超过叶子宽度的1/2，花梗不超过其宽度的1/3，需要注意切削深度要达到根盘才会有全卷曲的效果。在切削过程中注意一定不要伤到膨大的花苞，如果花苞被刺破会在以后的浸泡过程中进水，有可能使花芽烂掉造成哑花。
水仙在雕刻完毕后需要立即浸水，将伤口朝下泡在水中3天左右，其间每天换一次水，同时要清洗干净伤口渗出的粘液，清理掉根盘附近的老根枯根，然后上盆，雕刻面朝上进行水养，雕刻的伤口会自行愈合，一般不会出现感染的情况。
水养的第一周需放在光线阴暗的环境中发根，后移至直射光充足的位置，生长过程中光线不足加上高温，会造成水仙叶片的徒长，叶片和花梗柔软易倒伏，失去观赏价值，这就是很多花友养水仙长成大葱的主要原因了。开花前至少两天换水一次，以免水质恶化引发烂根，不需要使用任何肥料。环境温度不要太高，白天温度控制在18度以下最好，晚上不要低于5度。

水仙花经雕刻后开花会提前，但由于大部分用于储存营养的鳞茎被削掉，所以花期比正常情况下稍短一点，一般在8-10天左右。当然不经任何雕刻也完全可以水养。
水仙鳞茎及其体液有毒，操作时需注意，皮肤接触问题不大，操作完后要用肥皂洗手，千万不可误食。
原则上水仙花头越大里面的花芽越多，当然价格相对也会越高。

一个成熟的水仙芽，是由叶子包裹着花芽，一般叶芽经过切削后花芽才可完全暴露，花芽顶端膨大为花苞，内有小花蕾3-7个不等，这个花苞是不能被刺破的，花苞往下粗细较均匀的部分即为花梗，这就是需要处理的部分，一般常用雕花梗的手法是刮梗和削梗。前者即用刀刃部分刮破花梗前半部分表皮，上部不要碰到花苞，下部要深至花梗基部，这样操作花梗弯曲幅度不大，也可起到一定的矮化作用；后一种方法是直接削掉花梗前半部分组织，注意切削深度，不要超过花梗的1/3。
叶芽十字雕刻主要是将每一片叶子从中间切开一分为二，但不取下，使叶子的两部分向内卷曲，进行强矮化。花梗切削主要是选择花梗粗壮的花芽来操作，主要目的也是矮化，但这两种方法有一定的风险，因伤口太大，水养期间必须在伤口处覆盖脱脂棉，保持花球的湿润，稍一干燥就会使叶子和花芽干缩。针刺主要是使用针刺伤花蕾基部膨大的部分，主要目的也是矮化。

描述：使用的自制刀具
图片：
描述：原球
图片：
描述：净球
图片：
描述：开盖后未削芽
图片：
描述：削芽后未雕花苞
图片：

描述：帮朋友做的茶壶造型，有个缺点，壶口开的太往下了
图片：
描述：叶芽使用双十字法，花梗采用纵切2/3加针刺矮化法。
图片：

描述：··花篮造型··净球
图片：
描述：使用掏空雕法，底部预留3cm，开盖未雕芽
图片：
描述：同上，侧面
图片：
描述：叶芽进行重伤处理，每片叶削掉2/3，达到矮化叶片效果，一前一后交错，花芽进行重伤处理，花葶削掉1/2，基部进行左右针刺，达到矮化花茎效果。左右两个侧芽不作处理，任其生长，按大小及膨胀程度来看，两个侧芽有8成可能性带花，叶片长大后进行绑扎，形成花篮提手
图片：
描述：同上
图片：

描述：切掉的带单花子球
图片：
描述：废物利用，制作莲花造型
图片：
描述：第一次做，用最简单的齐切刀法，最终的样子我也不知道
图片：

描述：浸泡了一天
图片：
图片：

描述：所有芽都带花蕾
图片：
描述：中间是掉下来的一个小球，本想丢掉的，切开后发现里面竟也有花芽
图片：