水仙花属石蒜科，水仙属。多年生草本花卉。鳞茎肥大，卵状球形，外皮呈棕色。水仙为三倍体植物，虽然子房膨大，但具有不育性，不能进行有性繁殖。水仙属植物的产地分布中心在欧洲中部、北非及地中海沿岸。

一、水仙的种类

（一）喇叭水仙

鳞茎球形。叶次绿色，阔带形，长20 ～ 30厘米，宽1.4～1.6厘米，光滑，具白粉，先端钝。花单生，花大，径约5厘米。副冠5花瓣等长或略长于花瓣。筒先端粗，基部细，向外挺伸似喇叭，边缘皱折或波状，略向外展。蒴果、种子圆形，黑色。

（二）红口水仙       又名红水仙、红口、丁香水仙

鳞茎卵圆形。叶长约30厘米，宽0.8 ～ 1厘米。花单生，花冠白色。副冠呈浅杯状，黄色，杯的边缘为橙红色皱边，3雄蕊外伸。本种变种极多。原产法国至希腊地区。我国有栽培，适作切花或花坛、草 坪、树丛中栽培。

（三）中国水仙（1）金盏银台

金盏银台：单瓣，花冠色青白，花萼黄色，中间有金色的冠，形如盏状，花味清香，所以也叫“玉台金盏”，花期约半个月。

（三）中国水仙（2） 玉玲珑
玉玲珑：重瓣，花瓣十余片卷成一簇，花冠下端轻黄而上端淡白，没有明显的副冠，名为“百叶水仙”或称“玉玲珑”，花期约二十天左右。

二、水仙的分布

水仙花分布的范围极小，只在漳州八大胜地之一的园山东麓一带，因它具有得天独厚的条件：园山挡住了烈日，园山在斜影所及的地方日照较短，为水仙花栽培创造了有利的条件。当地有歌云：“园山十八面，面面出王侯，一面不封侯，出了水仙头。”

三、水仙的栽培

水仙花栽培方法有土栽、沙栽、水栽及雕刻造型。栽培时只要保持温度在15℃左右,有充足的阳光和勤浇水、常换水,养殖25～30天就能开花。
         注意点:
        (1)温度不能超过25℃以上,否则就停止生长进入休眠,造成花苞黄瘪,痿干;
        (2)阳光要充足,否则叶片会长成大蒜叶;
        (3)用水要清洁,否则因水变质造成污染烂根。

（一）土栽
????土栽：要求用疏松的腐殖土。栽植前将水仙头外表干枯的鳞茎片剥掉，并刮去老根,加腐殖土至盆沿3厘米处。双手抱盆摇动,使腐殖土紧实,然后将水仙鳞茎盘座落在盆中,再继续加土约1厘米左右,接着浇透水,然后将花盆放在阴凉处,5天后待鳞茎盘长出根后,将花盆放到有阳光处养殖。浇水要注意见干见湿,即土不干不浇水,一旦浇水就要浇到盆底漏水为止,浇水时间要选在早晚,否则会破坏根的生长。

（二）沙栽
????沙栽：最好用洗干净的细沙,选择透气好的瓦盆,栽植前先将沙装入盆中,装至盆沿3厘米处,然后将剥去老茎片和老根的水仙头坐落 在装好细沙的花盆中,再加1厘米左右的沙,使水仙头下茎埋入沙中1厘米左右。然后浇透水放在阴凉处。5天后将它放到有阳光处直到开花为止。用沙栽植水仙头要天天浇透水,不及时浇水会造成缺水,影响花的根生长。浇水也要求安排在早晚进行。

（三）水栽
????水栽前要将老茎片和老根剥离干净,然后放入养殖的水仙花盆中,加水至水仙头下球茎1厘米处左右,放到阴凉处,待鳞茎盘长出根后放到有阳光处到开花。水栽水仙花最好天天换水,一方面防止水变质污染引起烂根,另一方面天天换水,水干净长出的根也洁白漂亮。

（四）水仙雕刻造型
????      具体方法是:先将鳞茎外表干枯的鳞片剥掉并刮去老根,然后雕刻。雕刻时先看芽体长势,将弯势作为雕刻面,然后用小尖刀在离根盘2厘米处的鳞茎从左至右轻轻横切一条线,再在左右两侧各切一条竖线,然后逐层剥去横竖线范围内的鳞片,同时要挖去各芽体之间的鳞片,直至叶片和淡黄色花葶裸露, 可卷曲叶片。

然后，对花葶进行造型处理,用小刀在花葶上方,花苞下方从上到下刮一条线或用针对花葶从上到下刺几针,花葶生长也就发生变态, 往伤口一侧弯曲。雕刻造型的水仙头要及时放入水中浸泡,伤口面朝下,以清除伤口分泌出的粘液,每天换水,浸泡大约2-3天,待粘液清除干净,便可取出并用脱脂棉盖住鳞盘(根盘)。然后将雕琢面朝上,放入水仙盆中加水放在阴凉处养护。每天换水一次,保持水质干净,待鳞盘长出1厘米左右的不定根时,将水仙盆放在有阳光处养殖。记住养殖过程中温度不要超过20℃,要勤换水,每天换1次,勤喷水,每天喷1次～2次,常日照,这样培养出的花茂盛,花香,姿态优美。??

四、水仙头的选择

（一）看外形。要选择外形丰满坚实，外棕色鳞茎皮完整，芽、根尚未生长出为最佳。主鳞茎球内的花芽苞基本是横向平列呈直线生长着，因此，扁圆形的鳞茎球比正圆形的花芽苞要多。主鳞茎球基部周围要有几个匀称子球，也不是越多越好。再看主鳞径球底部鳞茎盘凹陷部位，鳞径球底部凹陷处是否有泥块，底部鳞茎盘凹陷较深、鳞茎盘较大、有泥块，这说明鳞茎球发育成熟。反之栽培年数不够，尚不成熟，花芽苞少或无花芽苞。

（二）看球色：看主鳞茎球外面的外鳞茎皮的色泽，外鳞茎皮以深褐色，完整光亮者为好。外鳞茎皮呈浅黄褐色，鳞茎皮薄如蒜皮，说明鳞茎球发育不良或栽种年数不够，尚未成熟，花芽苞少，有的甚至无花芽苞。有的鳞茎球在储存、运输、搬动过程中保护不好，主鳞径球外面的鳞茎皮缺损严重，使裸露出的白色鳞茎片，使鳞茎片萎缩变色，导致鳞茎球质量下降，花芽生长欠佳。

（三）掂重量：把水仙鳞径球放在手掌中上下掂量晃动几下，估量一下其重量。两个相近大小的鳞茎球，分量重的比分量轻的好。鳞茎球底部凹陷处有泥块的，在掂重量之前应把泥块去掉。另外，把鳞茎球置手中，适当轻轻挤压一下，如感到鳞茎球坚实并有一定弹性者为好。如鳞茎球分量较轻，松软无弹性的鳞茎球，说明脱水严重，水养后长势欠佳，花少、花期短、香味淡，甚至出现哑花（哑花就是水仙在水养过程中，花芽发育不良，花苞枯萎干瘪，花开不了）。

（四）看规格桩数：所谓“桩数”就是指在一个特制的竹篓内（竹篓高31厘米，篓口内径28厘米，蒌底内径27.5厘米）能装多少水仙鳞茎球。鳞茎球的球茎小，一只篓内装的就多。30个鳞茎球能把一只篓装满的，这样的鳞茎球，称为“30桩”,花芽在5-7个； 40装水仙，花芽有3-5个； ；20个鳞茎球能把一个篓装满的，这样的鳞茎球，称为“20桩”,花芽在7个以上； ；10个鳞茎球能把一个篓装满的，这样的鳞茎球，称为“10桩”。10桩鳞茎球因其数量少，价格较贵。现在也有2头装的礼品盒，质量是最好的。

近些年来竹篓逐渐被长方形纸箱所代替，但纸箱的容积规格和竹篓基本相同，纸箱上都印有所装水仙鳞茎球的桩数。在选择水仙时，应挑选深褐色、外层膜完好明亮、个体大、扁阔、表皮纵条纹之间距离较宽且带护根泥、未长出新根的鳞茎球；用拇指和食指捏住鳞茎球的前后，稍加压力时感到实而不空、有弹性，这样的鳞茎球质量是好的。

水仙鳞茎球桩数与花芽多少有一定的关系。桩数实际是指鳞茎球内花芽的多少。一般讲一个50桩鳞茎球有花芽1-2个左右；40桩鳞茎球有花芽3~4个；30桩鳞茎球有花芽4个以上；20桩鳞茎球有花芽6个以上；10桩鳞茎球有花芽8个以上。

目前市场上出售的水仙，主鳞茎球周径长25厘米以上为10桩；24.1~ 25厘米为20桩；23.1~24厘米为30桩；22.1~23厘米为40桩。如主鳞茎球有的芽体突起，尚未离开主鳞茎球应适当扣除周长厘米数（一般扣除1厘米）。